(044) 362-30-59
,
(067) 917-77-46

Українська кухня

ГЛАВНЫЕ РЕСТОРАНЫ КИЕВА С УКРАИНСКОЙ КУХНЕЙ

С глубокой древности Украина славится своей богатой национальной кухней. Борщ с пампушками, галушки, вареники с вишней, домашняя колбаска, буженина, сало во всех видах и проявлених... Всего и не перечислишь!
Детальніше

Українські народні прянощі. Частина 2

Висока ціна прянощів змушувала купців стародавнього світу здійснювати ризиковані, безконечно далекі на ті часи подорожі. По декілька разів за час довгої дороги купці повинні були платити величезні мита, часто цінний вантаж ставав здобиччю розбійників. Були часи, коли цибуля цінувалася так дорого, що сарацини, наприклад, охоче брали вісім цибулин як викуп за кожного полоненого француза. Коли хотіли сказати про когось, що він дуже багатий, його глузливо називали «мішком перцю». Кухонна скринька з прянощами була справжнім скарбом, а дорогого гостя частували щедро приправленими стравами.
Детальніше

Прянощі в українській кухні - частина 1

Пряними називають рослини, в органах яких (у листі, коренях, плодах) містяться ароматичні або гостросмакові речовини. З давніх-давен людина цінувала пахучі трави. Спочатку їх використовували в різних ритуалах, а пізніше - для надання аромату і присмаку стравам, а також для виготовлення ліків. Як прянощі використовують корені (хрін), кореневища (аїр, імбир), цибулини (часник, цибуля), кору (кориця), квіткові пуп'янки (гвоздика, каперси), маточки і приймочки (шафран), всю зелену масу (кріп, естрагон), листя (лавр), плоди та їх частини (червоний перець), висушене насіння (гірчиця, аніс, кмин).
Детальніше

Кушать подано или кое-что о шедеврах украинской кухни

Кулебяка с визигой, калья, лемишки, нардек - современный киевлянин об этих блюдах имеет очень слабое представление. А ведь наши предки все это ели. Ели и наслаждались... Историки считают, что самостоятельная украинская кухня окончательно сформировалась только к началу XIX века, вобрав в себя элементы польской, венгерской, литовской и даже турецкой кухни и соединив их с традиционно украинскими продуктами.
Детальніше